Le cipolle rappresentano un ingrediente fondamentale in cucina, irrinunciabile per la preparazione di numerose ricette. Sono la base insostituibile di piatti come il classico soffritto, che dona sapore a moltissime preparazioni. E come rinunciare, ad esempio, agli irresistibili anelli di cipolla fritti? Davvero impossibile! Se desideri coltivarle nel tuo orto, è importante conoscere il momento ideale per la semina, così da ottenere un raccolto generoso e di qualità .
Quando piantare le cipolle
Esistono numerose varietà di cipolle, che si distinguono per colore, forma, gusto e dimensioni. Tra queste troviamo le cipolle invernali, come la Giarratana e la Savonese, e quelle primaverili, come la Agostana e la Borettana. Le cipolle invernali si seminano in autunno, mentre le piantine delle varietà primaverili possono essere trapiantate nell’orto a partire da marzo.
È fondamentale che le temperature siano miti, almeno intorno ai 15°C, per garantire una crescita ottimale. La semina primaverile delle cipolle consente di ottenere raccolti abbondanti. Prima di piantare, è necessario lavorare il terreno, affinandolo e arricchendolo con sostanza organica, come il pellet. Successivamente, si dispongono le piantine in file orizzontali, assicurandosi che siano ben distanziate.
Le cipolle vanno poste a una distanza di 20-25 cm l’una dall’altra, mentre tra le file è consigliabile lasciare 10-15 cm. Questo facilita anche la rimozione delle erbe infestanti che potrebbero svilupparsi. Si scava una piccola buca, non troppo profonda, si inserisce la piantina e si ricopre accuratamente con la terra.
Quando raccogliere le cipolle
Il periodo di raccolta delle cipolle dipende dalla varietà coltivata. Le cipolle invernali si raccolgono generalmente in primavera, tra aprile e maggio, mentre quelle primaverili sono pronte in estate. È possibile anche raccogliere i bulbi giovani, detti cipolline, alcune settimane prima della completa maturazione, per un utilizzo più fresco e delicato.
Le cipolle raccolte precocemente devono essere consumate entro poche settimane. Il momento migliore per la raccolta, come già accennato, è la primavera per le varietà invernali e l’estate per quelle primaverili. Tuttavia, per ottenere un raccolto abbondante, non basta solo rispettare i tempi di semina: è necessario prestare attenzione anche ad altri aspetti della coltivazione.
Per far crescere le cipolle sane e robuste, occorre considerare fattori come l’esposizione solare, la temperatura, la qualità del terreno, le modalità di trapianto, la concimazione, l’irrigazione, le cure durante la crescita e infine le modalità di conservazione dopo la raccolta. Analizzeremo ciascuno di questi aspetti nel prossimo paragrafo.
Come prendersi cura delle cipolle
La cipolla predilige un’esposizione in pieno sole, ma nelle ore più calde della giornata è consigliabile proteggerla con un po’ d’ombra, soprattutto se coltivata in vaso. Il terreno ideale è di tipo argilloso, ben drenato, per evitare ristagni idrici che potrebbero causare il marciume dei bulbi e delle radici.
La concimazione va effettuata circa 3-4 settimane prima del trapianto, fornendo al terreno fosforo, potassio e azoto. Successivamente, ogni mese si può integrare con un fertilizzante minerale ricco degli stessi elementi nutritivi. Un aspetto fondamentale riguarda l’irrigazione: bisogna evitare eccessi d’acqua, che sono dannosi per la pianta.
Durante le stagioni piovose, l’acqua piovana può essere sufficiente, ma in caso di siccità è necessario intervenire con annaffiature regolari. In primavera ed estate, soprattutto nei periodi più caldi, è opportuno irrigare settimanalmente e intensificare l’apporto d’acqua durante la fase di ingrossamento dei bulbi. È consigliabile sospendere l’irrigazione circa 15 giorni prima della raccolta, per favorire una migliore conservazione dei bulbi.
Conclusione
La cipolla è un ortaggio irrinunciabile in cucina e può essere facilmente coltivata anche nel proprio giardino. Per ottenere un raccolto abbondante, è importante distinguere tra varietà primaverili e invernali: le prime maturano in estate, le seconde in primavera. Prendersi cura delle piante è essenziale per garantirne la salute e la produttività .
Abbiamo visto come piantare correttamente le cipolle, assicurando il giusto distanziamento per favorire la crescita e facilitare la rimozione delle erbe infestanti. Il terreno deve essere ben drenato e arricchito con concimi specifici a base di azoto, fosforo e potassio.
L’irrigazione va effettuata solo in caso di necessità , evitando di bagnare troppo il terreno quando le piogge sono abbondanti. Seguendo questi accorgimenti, insieme a una corretta gestione del trapianto, potrai ottenere piante di cipolla vigorose e produttive. Infine, è importante monitorare i bulbi: se noti che iniziano a germogliare o a marcire, è meglio rimuoverli subito per evitare che compromettano anche quelli sani.
